Kohevad keefiripannkoogid
Valmistas Agnė
Vaja läheb
Valmistamine
Klassikalised Leedu keefiripannkoogid: kohevad, kuldsed ja ei kleepu. Taigna segate kokku 5 minutiga.
- Vahustage kausis keefir, muna, suhkur ja sool.
- Lisage jahu ja sooda ning segage ühtlaseks. Tainas peab olema paks nagu hapukoor – lusikalt aeglaselt valguv.
- Laske taignal 10 min seista – sooda hakkab toimima ja pannkoogid tulevad kohevamad.
- Kuumutage pann keskmisel kuumusel ja määrige see õhukese kihi õliga.
- Tõstke tainas lusikaga pannile, jättes vahed. Praadige, kuni pinnale tekivad mullid ja servad tahenevad (~2 min).
- Pöörake ümber ja praadige veel 1–1,5 min, kuni alumine pool on kuldne.
Keefiripannkoogid on vist kõige tavalisem pühapäevahommikusöök Leedus. Retsept on lihtne, kuid sageli eksitakse kahes kohas: tainas on liiga vedel ja pann liiga kuum. Siis tulevad pannkoogid õhukesed, väljast kõrbenud ja seest toored.
Nõuanded
- Keefir peab olema toasoe. Külm keefir aeglustab sooda toimet ja pannkoogid kerkivad halvemini.
- Keskmine kuumus. Esimene pannkook on proovikook: kui põhi pruunistub kiiremini kui 2 minutiga, vähendage kuumust.
- Ärge segage tainast praadimise ajal. Seisnud taignasse tekivad mullid, mis teevadki pannkoogid koheva.
- Soovite toekamaid? Riivige sisse õun või lisage peotäis mustikaid.
Meie 30 cm pannile mahub korraga 5–6 pannkooki ja õli kulub vaid tilk esimese portsjoni jaoks – edasi küpsevad need ka ilma.
Millega teie neid sööte – moosi, hapukoore või meega?
