Muna ilma õlita: kuidas praadida, et see ei kleepuks
Valmistas Agnė
Vaja läheb
Valmistamine
Neli sammu munani, mis libiseb pannil ilma tilgagi õlita. Ja miks see kiirustades kinni jääb.
- Kuumutage kuiva panni keskmisel kuumusel 1–2 min.
- Tilgutage pannile paar tilka vett: kui need aurustuvad silmapilkselt, on pann veel liiga külm; kui need „hüplevad“ kuulikestena, on pann valmis.
- Lööge muna pannile ja ärge liigutage seda ~2 min.
- Liigutage panni või lükake labidas alla – küpsenud munavalge tuleb ise lahti. Kui see on veel kinni, oodake veel 30 s.
- Kui soovite, et rebu tahkuks, katke pann 1 min kaanega. Soolake ja serveerige.
Muna on panni parim test. Kui see kinni jääb, pole enamasti süüdi pann, vaid temperatuur ja kiirustamine: munavalge kleepub, kui see satub liiga külmale või liiga kuumale pinnale ja kui proovime seda liiga vara liigutada.
Miks veetilga test toimib
Kui pann on piisavalt kuum, tekib veetilga alla silmapilkselt aurupadi ja tilk hakkab „hüplema“. Sellel temperatuuril hangub munavalge kohe ega jõua pinna külge kinnituda. Test sobib nii roostevabast terasest kui ka hübriidpannidele.
Nõuanded
- Munad ei tohi tulla otse külmkapist. Külm muna jahutab panni põhja järsult maha.
- Ärge soolake panni enne muna lisamist – sool põhjal tekitab kohti, kuhu munavalge kinni jääb.
- Tugevat kuumust pole vaja. Mitmekihilised pannid kuumenevad kiiresti – keskmisest piisab.
Vana teflonpanniga toimis see ainult esimesel aastal. Kuro™ hübriidpannil libiseb muna lihtsalt ringi – ka aasta pärast.
Kas teie praete mune või või õliga?
